’Sanketossen’ i fuld sving.Sanketossens bror, Steen, med en tragtkantarel – eller hvad det nu var!Kursister tilbereder dagens høst – strandsalat.Strandurter med bl.a. strandsennep og strandarve hakkes til en dressing.Bøtten fyldes af strandmelde.
Kronborg strand. Rotary Helsingør, 2020Her plukkes strandsennep. Kronborg strand. Rotary Helsingør, 2020.Melanie og Jens’s debut som svampejægere. Tragtkantareller og stor løghat og et par enkelte kantareller kom med hjem i kurven til stor glæde. Teglstrup Hegn, nov. 21September 2023. ’Smag på årstiden’ er et samarbejde jeg har med Christian Dürr Henriksen fra Toldkammeret i Helsingør. Fire gange om året tager vi ud og sanker af årstidens urter for til sidst at tilberede dem på forskellig vis. Her ses et par deltagere igang med at skylle det det indsamlede. Altid vældig hyggelige ture.I juni 2024 havde jeg fornøjelsen af at have ca. 40 mennesker fra Fødevarestyrelsen med på en hurtigt sanketur i deres pause fra Konventum. Arrangementet var særligt skruet sammen til dem. Jeg havde på forhånd lavet en masse lækre smagsprøver – bl.a. skovmærkeaperitif, brændenældepesto og skvalderkålstærte. Og tak til Fødevarestyrelsen for, at jeg kun fik ’glade smileys’ ;o)August 2024. Her var Sanketossen heldig at være en af hovedpræmierne i Helsingør Kommunes klimakonkurrence for kommunens folk. Her ses vinderne, der sidder og nyder smagsprøverne af det sankede.I oktober 2024 havde jeg i samarbejde med Toldkammeret i Helsingør og Flynderupgård Museet et par tema sanke- og kulturture. Her fra temaet ’Fan af fasan’.November 2024. Her var jeg så heldig at undervise en lille flok fra min gamle gymnasieklasse – HAG årgang ’83! Det var en fødselsdagsgave til en af herrene, der blev 60. Det sankede blev efterfølgende tryllet om til en lækker fødselsdagsmiddag i mit køkken.Maj 2025. Invasiv spisning. Med Toldkammeret i Helsingør var vi på Flynderupgård Museet for at ’hjælpe’ til med at gøre et indhug i den stærkt invasive og spiselige plante, japansk pileurt. Her ses ’renseholdet’, der sørgede for, at INTET af det landede på jorden, men røg direkte til småt brændbart! Vi fik lavet syltet pileurt og nød en lækker pileurtkage.I september 2025 var jeg for tredie gang inviteret af Gladsaxe Kommune til deres årlige ’Søens Dag’ ved Bagsværd sø. Et arrangement hvor jeg går rundt med to hold og sanker for efterfølgende at lave lækre smagsprøver – bl.a. blandet urtepesto og brændenældegazpacho med melon i. Herligt med alle aktiviteterne og de mange interesserede og hjælpsomme børn :o)
Den skønne natur
Den viste sommerfugl er Storplettet Perlemor fotograferet i Teglstruphegn.
