Sanketossen
Glæden ved at sanke i naturens køkkenhave
Frisk luft og hatten fuld
Har du det som jeg og nyder at tage ud i naturen, hele året, i al slags vejr, bare gå og være? Så håber jeg, at du, på disse sider, vil blive inspireret til at berige dine kommende ture. Lær at sanke ind af årstidens svampe og urter. Fyld ’hatten’ og tag høsten med hjem. Tilbered den nu og her – eller sylt, tør, salt og frys den til vinteren. En skatkiste af både gode minder og smagsindtryk vil åbne sig, hver gang der tages af forråddet. Smag og minder man ikke kan købe sig til.
Workshop – med Sanketossen på tur
Er det i privat regi eller er der tale om et firmaevent, så tag med Sanketossen på tur og bliv guidet til de mange spiselige grønne vækster vi kan finde omkring os i naturen på en given årstid.
Antal personer på en tur er max. 12.
Klik på nedenstående knap omkring priser og bookning.
God sanketur
Mette Maulitz – sanketosse ;o)
Foto: I maj samles der flittigt ind af den velduftende Skovmærke, der er Nordens svar på vanilje, kokos og kanel i en og samme smag! Mette Maulitz
Hvorfor det hedder at sanke og ikke at samle?
Det er ikke for at være smart, men i de sidste par år har det at sanke – ud over at sanke brænde – været ensbetydende med at samle ind af, hvad naturen måtte byde på af spiselige sager. Derfor anvendes ordet ’sanke’ i stedet for ’samle’. Jeg kunne også have anvendt det smukke ord ’fouragere’, men ordet er omend endnu mindre kendt. At fouragere betyder ’at indsamle foder’ og bruges især om dyr, der samler til forråd.
Foto: Sommer Østershatte på væltet bøgestammer. Juli 2021. Mette Maulitz
Inspirerende bøger
Det er altid rart at have nogle gode og inspirerende bøger inden for rækkevidde når man skal udvide sit kendskab til sankning af spiselige planter og vækster. Hvordan ser de ud, hvor findes de, på hvilken tid af året kan de sankes og ikke mindst hvordan skal de tilberedes. De viste bøger er personligt nogen jeg har bladret et utal af gange i.
Med beskrivende bøger og nok især bøger om spiselige svampe gælder det, at have de sidst nye eksemplarer. Løbende forskning kan nemlig ændre på hvorvidt en svamp der før var spiselig ikke mere er det!
De fire viste bøger er fra venstre:
Vild – Naturen ind i køkkenet, af Thomas Laursen
Spis strandurter, af Marianne Mark
Vorherres køkkenhave, af Steen Viggo Jensen
Spiselige planter fra skov og mark, af Marianne Nilsson
Desuden også
Politikens Svampebog.
VIGTIGT: Sørg for, at det altid er den sidst opdaterede version.
Partner i Nationalpark Kongernes Nordsjælland
Om partnerskabet
Siden oktober 2022 er Sanketossen/alias Mette Maulitz blevet optaget som partner i Nationalpark Kongernes Nordsjælland (NKN) da jeg er godkendt som naturformidler qua sankningen. Jeg er således som ambassadør med til at udbrede viden om og kendskabet til nationalparken. Nationalparken ønsker at bidrage til lokal udvikling ved at give producenter, virksomheder, foreninger, formidlere og andre med interesse i at synliggøre nationalparkens værdier og kvaliteter mulighed for at bruge nationalparkens logo til f.eks. at markedsføre produkter, ydelser, arrangementer eller et samarbejde.
Hvad er Nationalpark Kongernes Nordsjælland?
NKN er en ud af fem nationalparker spredt rundt omkring i Danmark.
De øvrige er:
• Nationalpark Mols Bjerge
• Nationalpark Thy
• Nationalpark Vadehavet
• Nationalpark Skjoldungernes Land
Facts:
• Er et område på ca. 26.000 ha.
• Ejerskab: 82% stat, 14% privat, 4% kommunalt
• Én ud af fem nationalparker i Danmark
• Organisering: Bestyrelse – Nationalparkråd – Sekretariat
Nationalparkens vision
Nationalpark Kongernes Nordsjælland er en levende nationalpark, der bevarer og udvikler natur, landskab, kulturarv og friluftsliv.
Med oplevelser for alle binder vi historien sammen med fremtiden i en stærk fortælling, som styrker bevidstheden om Danmarks rigeste natur- og kulturarv.
Læs mere her: nationalparkkongernesnordsjaelland.dk
